Работники школьной столовой гуманитарно-математического лицея Тулы рассказали о процессе приготовления пищи для детей

Глядя на эту картину учитель бы сказал – «лес рук». Но так второклассники проявляют не свое желание «ответить», а аппетит. В гуманитарно-математическом лицее время обеда. В меню – борщ, азу по-татарски и закуска из помидоров. От любимых блюд школьники ничего не оставляют.

В Тульской области действует единый региональный стандарт, по которому формируют ежедневное меню для всех образовательных учреждений региона. Оно должно быть сбалансированным, содержать достаточно витаминов и микроэлементов. Обязательно в рационе школьника должна быть белковая пища: мясные продукты, творог, молоко и яйца. При этом не менее 60% белка именно животного происхождения. Прописаны нормы и к содержанию пищевых волокон, поэтому в меню добавили сухофрукты, цельнозерновой хлеб, рис, бобовые и овощи – не менее 10–20 граммов. Размер порции зависит от возраста. Например, до 11 лет ребёнку нальют 200-250 граммов супа. После 12 лет — уже 300 граммов.Макаронами по-флотски, яичницей, блинчиками с мясом и пирожными с кремом ученикам придётся лакомиться только дома. В школьных столовых они под запретом. Как и острое, например, чёрный перец и горчица. Также в списке запрещенных продуктов: кофе, квас, газировка, картошка фри и другие полуфабрикаты, которые готовят во фритюре. Нормы касаются и температуры готовых блюд, их приготовления и выдачи. Суп горячим поддерживают специальные устройства – мармиты, а еду детям подают непосредственно перед завтраком или обедом.

Кстати, проконтролировать качество блюд из школьной столовой могут и родители. Меню есть на сайтах образовательных учреждений. А в электронном дневнике каждый день выкладывают фото готовых блюд. Проверить и попробовать их можно и в самой школе. Совет по питанию собирается раз в два месяца. Безопасность блюд в тульских школьных столовых находится на особом контроле профильного министерства. Регулярно пробы делают и представители Роспотребнадзора. А о качестве школьной еды говорят сами дети. И пустые тарелки.